Critic’s Notebook est une série dans laquelle notre critique gastronomique Andi Berlin partage ses bouchées et gorgées préférées de la semaine.
Cette semaine a été consacrée à de fabuleux déjeuners et brunchs : des pizzas alpines chez Gilbert, une sauce aubergine flamboyante dans un restaurant ouest marocain et une assiette de huevos rancheros à Midtown.
Pardonnez-moi si j’ai sauté le dîner, mais mes repas avant le coucher du soleil ne seraient pas éclipsés. j’ai partagé un déjeuner de sept plats de brochettes, deux tajines différents et une nouille sucrée au poulet au joyau du centre commercial Alzohour. Près du centre-ville de Phoenix, j’ai siroté des cocktails à la tequila et partagé un bol de pozole de porc pour le brunch. Et au fond d’un vaste centre commercial Gilbert, j’ai découvert une pizzeria à feu rapide servant des flammes crémeuses de la région d’Alsace en France.
Bien que les repas venaient de différents coins du globe et de la vallée, la seule chose que chaque plat de cette liste avait en commun était qu’ils étaient trop bons pour ne pas être partagés. Voici les meilleures choses que j’ai mangé cette semaine.
Huevos Rancheros au Presidio Mexican Cuisine
Les cocktails Purepecha se sont envolés par la fenêtre pendant le service du brunch dans ce joyau branché d’un restaurant mexicain. Tequila, jus de goyave et mélange de citron vert semblaient être la commande de boisson la plus populaire, à part le chocolat chaud mexicain richement amer. Il y avait de délicieux burritos au chorizo et chilaquiles au menu, mais je ne pouvais pas résistez au charme d’un huevos rancheros bien fait (13,95 $). Le Presidio excelle dans ses sauces et la sauce roja fumée était exceptionnelle en plus de ma commande d’œufs parfaitement frits et de tostadas croustillantes. Le côté accompagnant des pommes de terre du petit-déjeuner avait un? petit coup de pied salé de chorizo qui fut une agréable surprise.
Particuliers: 519 W. Thomas Road, Phoenix, 602-279-8420, presidiophx.com
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Kashkbademjan à Alzohour
À côté de un magasin de mode islamique, la salle à manger d’Alzohour n’est peut-être pas luxueuse, mais la nourriture est épique. Je me suis émerveillé devant une poêle chaude d’aubergines enflammées, qui a marqué le début d’un déjeuner épique de deux heures. Les sucreries traditionnelles marocaines, comme le poulet et la bastille aux amandes, ont été présenté sur le gâteau se tient ensemble avec des couteaux décoratifs pour les trancher. Mais rien n’a fini par être aussi dramatique qu’il l’était la sauce traditionnelle iranienne aux aubergines, kashkbademjan (7 $). Il est venu dans un plat en fonte qui a été incendié lorsqu’il est arrivé à notre table de la propriétaire Zhor Saad, qui a littéralement tout cuisiné et servi toute seule. Quand le feu s’est calmé et que nous avons réussi à plonger, la crème d’aubergine a-t-elle pratiquement coulé sur la mienne ? pita dans un endroit céleste clouté avec des flocons d’ail rôtis croustillants et de la menthe fraîche.
Particuliers: 7814 N. 27th Ave., Phoenix, 602-433-5191, commandealzohourrestaurant.com.
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Flamme alpine de Frenchie Pizza
Le bouledogue français qui se promenait dans la boutique à mon arrivée n’était pas, comme je le pensais au départ, la mascotte de cette pizzeria à la française. Il était en fait un client. Plus précisément, il était le meilleur ami d’un client. Il s’avère que cette publicité alsacienne encourage les acheteurs à apporter leur français, et si vous le faites, ils obtiendront un polaroïd pour leur Frenchie Woof of Fame. Dans ce nouveau restaurant à service au comptoir, les propriétaires Fabrice et Máiréad Buschtetz du Gilbert’s B Gastrobar vendent des tartes flammekueche telles que celles produites en Alsace. La croûte n’est peut-être pas tout à fait la même que l’original aslatian ultra-mince, mais Alpine Flame (13 $) est servi avec des garnitures françaises classiques de bacon, jambon, oignons blancs, une sauce flamme semblable à de la crème sure et un fromage munster génial . Bien qu’assez lourd pour le déjeuner, les amateurs de pizza trouveront l’expérience de la flamme française une indulgence qui en vaut la peine.
Particuliers: 3765 chemin S. Gilbert, Gilbert, 480-306-7776, frenchiepizza.com.
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