The Dish: Spiceology collabore avec New Belgium – plus, Pentagone, Hanis Cavin, Purgatory Whiskey Bar + Garland Brew Works

C’est une vieille épice, de nouvelles astuces chez Spiceology, qui aide à mener la révolution culinaire de Spokane, car il a récemment signé sa plus grande collaboration à ce jour.

New Belgium, qui est reconnue comme l’une des meilleures brasseries du pays, créant des boissons favorites comme Fat Tire et sa populaire série Voodoo Ranger, s’est engagée à créer une gamme de bières.

Avec des profils aromatiques comme le tajine marocain et le pamplemousse Habanero, les barbecues de jardin devraient devenir une sieste imbibée de mousse cet été. Prêt à commencer à expérimenter ? Achetez un vol des six saveurs pour 42 $, avec livraison gratuite, à spiceology.com/collaborations/new-belgium-brewing.

Briefing du Pentagone

Si vous habitez dans le nord de l’Idaho, il y a de fortes chances que vous ayez mangé dans l’un des restaurants du chef Raci Erdems. Si vous avez réussi à ne pas embellir l’une de ses salles à manger, vous avez certainement senti les éclats d’ail passer devant son White House Grill, principal argument de vente de Post Falls.

En 2019, Erdems a ouvert le restaurant sœur de Liberty Lake, le Pentagone. Après seulement quelques mois d’ouverture, le bâtiment a pris feu, l’a fermé pour des réparations et est resté silencieux pendant la dernière année de COVID-19.

Des amis proches du projet ont déclaré qu’il y avait des rumeurs selon lesquelles l’espace rouvrirait enfin, et après une récente publication sur les réseaux sociaux appelant à des embauches, les choses semblent aller dans la bonne direction.

Un peu de miel

Le chef Hanis Cavin, qui était le chef d’entreprise du Chad White Hospitality Group lors de l’ouverture du High Tide Lobster Bar de TT, Old Iron Brewing et Zona Blanca, s’est récemment séparé de l’entreprise et a commencé à travailler avec le Eat Good Group d’Adam Hegsted.

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Cavin reprendrait le Honey Eatery and Social Club à Coeur d’Alene, qui, parmi de nombreuses autres distinctions, a récemment été nommé Meilleur poulet frit de l’Idaho par le Food Network.

Eau d’enfer ou de highball

Si Dante buvait du whisky, il serait très probablement au Purgatory Whisky Bar. Originairement basé à Tracy, en Californie, Purgatory propose plus de 190 whiskies du monde entier, de la bière artisanale et des aliments de luxe allant des plateaux de charcuterie au saumon fumé en passant par les hamburgers. orignal fraîchement moulu.

Il y a eu une signalisation pour un satellite Spokane dans l’espace de courte durée Chronic Tacos sur l’avenue principale du centre-ville, et des sources disent qu’ils terminent leur construction et chercheront à ouvrir d’ici la fin de l’été.

Le centre est déjà rempli de cachettes remplies de whisky comme Hogwash Whiskey Den, Whisk, Volstead Act, Durkin’s et Cease and Desist; il sera intéressant de voir ce que le Purgatoire peut apporter à la table qui se séparera de la foule.

Il n’y a pas lieu comme à la maison

Le quartier de Garland est peut-être dépourvu de briques jaunes, mais la route pour construire une brasserie de quartier n’a pas besoin de plans lorsque vous êtes TJ Wallin. L’amateur de bière et propriétaire du populaire bar à bière artisanale Community Pint avait lentement transformé l’espace du centre-ville en un petit projet de baril de bière artisanale.

Il a récemment vendu la propriété et a commencé à travailler sur son rêve, Garland Brew Werks, une petite brasserie pittoresque au cœur de Garland. L’espace rétro des années 1970 a tranquillement ouvert ses portes et s’apprête à annoncer une grande fête d’ouverture. J’ai hâte d’aller voir un film de fin de soirée au cinéma et de prendre quelques bières fraîches.

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Le plat est le murmure de Spokane sur les événements de la scène gastronomique et des boissons du nord-ouest de l’intérieur. Son auteur, Kris Kilduff, peut être contacté à [email protected]

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