Le Guide Michelin français, qui a longtemps été une bible pour les gourmets, adapte sa cérémonie de remise des prix à Paris pour l’année où elle n’a pas été comme les autres: 2020. Il distribue ses étoiles à l’industrie du volet dans un cérémonie virtuelle à un public virtuel.

Depuis la splendeur panoramique du restaurant Jules Verne au deuxième étage de la tour Eiffel, les juges décernent les étoiles de cette année pour leur guide France 2021, sur la base de critiques de restaurants qui ont été complètement fermés dans tout le pays pendant de longues périodes.

Le pays réputé pour sa cuisine a vu des restaurants fermés pendant une grande partie de l’année écoulée pendant ce qui était l’un des blocs les plus difficiles d’Europe, car un couvre-feu strict a perturbé le service du dîner.

Michelin France a déclaré à l’AP qu’il avait réduit ses avis anonymes sur une période plus courte de six mois, de mai à octobre, lorsque les restrictions dans les restaurants ont été assouplies.

Et il a demandé l’aide de l’étranger pour ses inspections secrètes, impliquant deux fois plus d’inspecteurs étrangers que d’habitude. La France a eu deux blocs l’année dernière, l’un au printemps et l’autre à l’automne.

Le guide Michelin compte 28 numéros couvrant 25 pays, bien que les prix dans d’autres pays soient attribués à des dates différentes. (AP) RUPRUP

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