À Gevrey-Chambertin, en France, l’un des villages viticoles les plus vénérés au monde, vous pouvez facilement passer devant l’obélisque érigé près de l’intersection de la rue De Combe Du Bas et de la Place Du Monument et manquer la petite cour cachée derrière une porte de verdure. métal et un mur de pierre d’un étage.

Pourtant, depuis plus d’un siècle, juste de l’autre côté de la cour, la même famille élabore avec soin des vins d’exception Domaine Duroch.

Il est typique de cette commune puisque Gevrey-Chambertin est officiellement connu en Bourgogne du Nord. Il n’y a pas d’entrées exagérées ici, pas de salles de dégustation somptueuses. Au lieu de cela, les vignobles ici ont une confiance tranquille forgée lentement au fil des siècles.

Ceci est la première de plusieurs chroniques sur Gevrey-Chambertin basées sur ma visite plus tôt cette année dans ce fabuleux village viticole de Bourgogne.

Vous savez qu’un endroit fait du bon vin lorsque les gens qui y vivent changent le nom de la ville pour célébrer leur vin. Gevrey-Chambertin s’appelait Gevrey. Puis, en 1847, les habitants ajoutent Chambertin au nom de la commune en l’honneur d’un des meilleurs vignobles du pays.

Bien avant que Gevrey-Chambertin ne change de nom en 1847, on y faisait du vin depuis des milliers d’années. Et si vous buvez du vin de Gevrey-Chambertin, vous buvez presque certainement du vin rouge fait avec des raisins de pinot noir.

Situé dans la partie nord de la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne (qui fait partie de la plus grande région de la Côte d’Or), Gevrey-Chambertin produit du vin depuis au moins le 1er siècle après JC, selon le livre exceptionnel de Jasper Morris, « Inside Bourgogne. « 

Un évêque français du XVIe siècle, Grégoire de Tours, a écrit sur la qualité exceptionnelle du vin du village. C’est aussi l’époque où les moines commencèrent à faire du vin à Gevrey-Chambertin. Les moines ont également commencé à construire des murs dans les vignes pour indiquer qui possédait quelles sections. En effet, selon la loi bourguignonne, si quelqu’un construisait un mur autour d’une friche, il en acquérait la propriété.

Beaucoup de ces vignobles clos (appelés « Clos » en français) subsistent dans de nombreux Gevrey-Chambertins. Et ces murs sont importants car ils emprisonnent souvent la chaleur dans le vignoble et affectent le goût du vin.

Dans les années 1930, les viticulteurs et les autorités viticoles de Bourgogne ont commencé à classer certains vignobles de Gevrey-Chambertin et d’autres villages. Il existe trois classifications basées sur la qualité du vin de vignobles particuliers. Ils comprennent:

• vins de village, cela signifie simplement que le vin provient du village de Gevrey-Chambertin et peut être un assemblage de plusieurs vignobles de village (890 hectares de vins de village à Gevrey-Chambertin) ;
• Premier Cru, ce qui signifie de meilleurs vins d’un vignoble spécifique. Gevrey-Chambertin compte 26 crus crus. (212 acres); ET
• Grand Cru, les vins de la plus haute qualité d’un vignoble spécifique, et Gevrey-Chambertin compte neuf vignobles de grands crus, le plus grand nombre de tous les villages bourguignons. (214 acres).

Louis Duroche a fondé le Domaine Duroche en 1906. Cinq générations plus tard, son arrière-petit-fils, Pierre Duroche, est aux commandes de la cave. Pierre y a grandi et ressemble toujours à l’ancien grimpeur de 21 ans qui a repris le domaine en 2003.

Deux décennies plus tard, Duroche et son épouse Marianne continuent de créer des vins exceptionnels et discrets qui ont attiré des légions d’amateurs du monde entier. Le jour où j’y ai goûté les vins, par exemple, l’un des meilleurs sommeliers du monde a fait un pèlerinage à la cave pour déguster ses vins.

Le Domaine Duroche produit 12 pinots noirs différents, dont quatre grands crus, quatre premiers crus, trois vins supplémentaires issus de vignobles spécifiques et un vin de village de Gevrey-Chambertin. La cave produit également un pinot noir rouge régional et un chardonnay blanc régional, ce qui signifie que les raisins peuvent provenir de n’importe où en Bourgogne.

« Mon épouse et moi sommes passionnés par le vin et la vinification », a déclaré Pierre Duroche. «Nous nous concentrons sur ce que nous aimons et je pense que nous voulons faire quelque chose que nous aimons et à notre goût. Nous ne voulons pas copier quelqu’un. Nous voulons juste faire ce que nous aimons. »

« Nous aimons quelque chose de très élégant, pas lourd », a ajouté Duroche. « C’est marrant parce que parfois on peut avoir un vin de couleur claire, très savoureux. Mais en même temps c’est très épais et concentré sans quelque chose de lourd. C’est très difficile à faire, mais avec le cépage pinot noir, nous pouvons le faire : le rendre léger mais aussi très dense et concentré. »

Il a également parlé avec enthousiasme du millésime 2022. « C’est un beau millésime », a déclaré Duroche. « Depuis 2013, nous avons surtout connu de très bonnes années. 2022 a été un millésime chaud, mais quand on déguste le vin, c’est très chaud et sec. C’est un vin très expressif et complexe.

Voici quelques-unes de mes notes de dégustation sur les vins que j’ai dégustés :

2022 Domaine Duroche Bourgogne Pinot Noir (en fût) : Vin vif et vif aux arômes de fruits nets, frais et vifs, dont la cerise et la framboise. Exceptionnel déjà et promet d’être un vin merveilleux et délicieux.

2022 Domaine Duroche Village Gevrey-Chambertin (en fût) : Un vin bien structuré, puissant et brillant avec une finale longue et séduisante qui se décline en vagues de saveurs, y compris des notes vives de mûres fraîches et d’amandes.

2022 Domaine Duroche Les Jeunes Rois (en barrique) : Vin vif, fruité et rond, issu de raisins issus de vignes plantées en 1953 dans le vignoble Les Jeunes Rois au nord de Gevrey-Chambertin. Arômes de fruits charnus mais délicats, dont de douces notes de framboise et de cerise.

2022 Domaine Duroche Lavaut St. Jacques Premier Cru (en fût) : Vin vif et épicé produit avec des raisins issus de vignes plantées en 1930 dans l’un des vignobles les plus connus de premier cru de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Duroche possède la plus grande parcelle (trois sur 23,5 acres) de 19 domaines viticoles qui ont des vignes dans le vignoble de Lavaut St. Jacques. Vin intense avec une finale de pierre à fusil et de subtils arômes de framboise, ce vin puissant vieillira magnifiquement pendant des décennies.

2022 Domaine Duroche Charmes-Chambertin Grand Cru (en fût) : Vin subtil, sobre et délicat issu de la parcelle d’un hectare de la cave de ce vignoble Grand Cru de 12 hectares situé dans le sud de Gevrey-Chambertin, face au célèbre vignoble Chambertin Grand Cru. Ce vin a des arômes de fruits doux et légers, y compris des notes de framboise et un arôme de fruits délicats.

2022 Domaine Duroche Chambertin Clos De Bèze Grand Cru (En Fût): Un de mes vins préférés de la dégustation, ce vin subtil et léger a également des notes d’épices et de poivre noir et une finale longue et délicate. Issu de raisins provenant de vignobles plantés en 1920, ce vin élégant et raffiné de l’un des meilleurs vignobles Grand Cru de Gevrey-Chambertin est à la hauteur de la mode. Pas étonnant que l’un des personnages du roman d’Evelyn Waugh « Brideshead Revisited » s’extasie sur un vin du Clos De Bèze. C’est un spectacle qui aura bon goût pendant des décennies.

2021 Domaine Duroche Village Gevrey-Chambertin (embouteillé) : Vin intense et épicé aux notes musclées et silex de pomme verte et de poivre noir. Vin très prometteur qui a besoin d’au moins cinq ou sept ans pour s’adoucir.

2019 Domaine Duroche Village Gevrey-Chambertin (embouteillé) : Vin rond, complexe, avec une sensation charnue en attaque qui laisse place à des notes plus épicées en finale. Les saveurs comprennent des notes subtiles de cerise douce et de framboise. Certainement un vin très prometteur et délicieux.

Domaine Duroche Champeaux Premier Cru 2019 (en bouteille) : Vin puissant et élégant issu d’un des vignobles Premier Cru les plus septentrionaux de Gevrey-Chambertin. Les saveurs épicées et poivrées évoluent vers une finale longue, subtile et plus douce avec des notes de cerise, de framboise et d’arômes floraux. Fabriqué à partir de raisins de vignes plantées en 1986 sur ce vignoble riche en calcaire, ce vin luxueux a bon goût maintenant mais vieillira facilement pendant des années.

1970 Domaine Duroche Lavaut St. Jacques Premier Cru (embouteillé): L’un des moments forts de mon voyage en Bourgogne, ce fut un plaisir absolu de goûter ce vin de 53 ans. J’ai écrit une chronique entière sur ce vin il y a plusieurs semaines. Ce qui est étonnant avec ce vin, c’est à quel point il a encore un goût puissant et épicé dès la sortie de la bouteille plus d’un demi-siècle plus tard. Ses arômes fruités complexes et subtils persistent plusieurs minutes après chaque gorgée, comme la lumière fanée d’un coucher de soleil lointain juste au-dessus de l’horizon. Ce magnifique vin aurait facilement pu bien vieillir encore 15 ou 20 ans, mais je suis content que Pierre Duroche l’ait ouvert !

Salut!

Pressoir à vin de Ken Ross Apparaît sur Masslive.com tous les lundis et dans la section Week-end du républicain tous les jeudis.