New Belgium Brewing, la brasserie du Colorado connue pour la bière ambrée Fat Tire, a officiellement débarqué avec une explosion de bière et de vélos dans la baie. Reprenant le grand espace Little Creatures à Mission Bay, il s’agit de la première présence officielle de New Belgium avec un taproom à SF et le premier restaurant complet de la brasserie. Il ouvre officiellement ce vendredi 9 avril, qui heureusement pour les fans de baseball, est exactement le même jour que le premier match à domicile des Giants de la saison, à quelques pas du parc Oracle situé à proximité.

New Belgium est détenue par ses employés depuis de nombreuses années, mais elle appartient aujourd’hui à une marque géante: Lion à Sydney, filiale de Kirin au Japon, possède désormais New Belgium, Magnolia et Little Creatures. Heureusement, ils ont embauché des musiciens locaux pour les consulter sur ce nouveau poste: le brasseur en chef Ramon Tamayo, originaire de Russian River Brewing Company et d’Anchor Brewing, fabriquera des bières locales, et Laura et Sayat Ozyilmaz, les chefs fondateurs de Noosh, sont venus avec le menu. (Les Ozyilmazes ont été radicalement évincés de Noosh à l’automne 2019 et voyagent et consultent depuis, ce qui marque un retour aux sources bienvenu.)

La nouvelle Belgium Mission Bay ouvrira ses portes avec plus de 20 bières à la pression. Comme vous vous en doutez, cela comprend une gamme de leurs bières de style belge les plus vendues, ainsi que des IPA brumeuses et des acides d’agrumes à la mode actuellement. Tamayo brassera également cinq nouvelles bières sur place, notamment pour San Francisco, avec une “Traceable Wit” maltée locale de Admiral Maltings, une pilsner italienne fraîche “Super Sport” et “Lefty”, une IPA houblonnée de la côte ouest, ainsi que d’autres les sorties saisonnières.

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Patricia Chang

Les robinets de bière en Nouvelle-Belgique

Patricia Chang

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Le menu gastronomique plaira aux amateurs de sport avec des hamburgers et des hot-dogs, mais les Ozyilmazes ont une étoile Michelin et se balancent fort. Le hamburger est du wagyu moulu, farci de fromage cheddar fort, sur un petit pain blanc moelleux. Le hot-dog est de style Mission, enveloppé dans du bacon et garni d’oignons braisés à la bière. Laura, originaire du Mexique, met des piments dans des arachides de terrain de baseball et Sayat mélange ses racines turques, saupoudrant de piment d’Alep sur les asperges et le néerlandais. Tout est censé être associé à de la bière, mais même la bière est pliée en quatre ou cinq recettes.

Plats et bières de la Nouvelle-Belgique

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Hamburger de la Nouvelle-Belgique

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Brocoli grillé de Nouvelle-Belgique

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Tacos de la Nouvelle-Belgique

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Salade de nouilles soba de Nouvelle-Belgique

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Laura et Sayat à New Belgium

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Le groupe de design ROY a remanié l’espace de 6300 pieds carrés, peignant les précédents lavages de bleu et d’or de Little Creatures et les remplaçant par du gris industriel et de l’acier. Fidèle à la marque New Belgium, il y a un thème de vélo, mais dans le contexte de Mission Bay, il brille avec du béton lisse et des poutres en acier. Une peinture murale de l’artiste local John Thomas s’étend sur plusieurs murs et derrière le bar, avec une représentation en noir et blanc du Golden Gate Bridge. À l’intérieur, il y a une douzaine de tables espacées dans la salle à manger, ainsi que de grands sièges au bar, et à l’extérieur, il y a encore plus d’espace sur un grand patio.

Salle à manger à New Belgium

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Peinture murale en Nouvelle-Belgique

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Espace bar en Nouvelle-Belgique

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Extérieur de la Nouvelle Belgique

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New Belgium Brewing ouvre officiellement ses portes le 9 avril, en commençant par les repas à l’intérieur, les repas en plein air, les plats à emporter et la vente au détail. Les heures d’ouverture seront du lundi au vendredi de 16 h à 21 h, le samedi et le dimanche de 15 h à 21 h, mais peuvent varier les jours de match.