Château de Manissy Tavel Cuvée des Lys 2020, 14 pour cent, 20 $

Tout le monde n’aime pas les vins rosés sombres et puissants de Tavel dans le sud de la vallée du Rhône. Ils conviennent plus à un repas qu’à l’apéritif dans l’eau. Mais cette bouteille est un excellent exemple d’un style de rosé foncé et puissant qui était autrefois populaire mais qui est un peu perdu dans le monde du rosé pâle d’aujourd’hui. Ce vin, sorte de couleur marasquin pâle, contient 60% de grenache, 30% de clairette et 10% de syrah. Il est sec, avec juste un soupçon de parfums fruités et floraux et beaucoup de minéralité. (Weygandt-Metzler, Unionville, Pennsylvanie)

Fabien Jouvès Vin de France Rosé À Table !!! 2021, 12 pour cent, 23 $

Fabien Jouves produit certains de mes vins de Cahors préférés sous l’étiquette Mas del Périé. Elle produit sous son propre nom une gamme de vins naturels comme À Table !!!, essentiellement une invitation à venir manger, ce que vous aurez envie de faire avec ce rosé foncé. Il est composé de malbec, le cépage Cahors, ainsi que de deux autres cépages communs dans le sud-ouest de la France, le tannat et le merlot, tous cultivés en biodynamie. Il est frais et délicieusement complexe, avec des arômes terreux et des saveurs de fruits rouges et de fleurs. (Zev Ruins Selections, Brooklyn, NY)

À Roca Classique Penedès Rosat Reserva 2018, 12 pour cent, 23 $

AT Roca produit d’excellents vins mousseux en Catalogne, des vins qui étaient collectivement appelés cava jusqu’à ce que de nombreux grands producteurs cessent d’utiliser le terme, se méfiant de sa connotation de production de masse. Roca a plutôt opté pour Penedès classique, une identification pour les vins effervescents avec une réglementation stricte, y compris une exigence pour la viticulture biologique. Ce rosat (en catalan pour rosado, qui en espagnol signifie rosé) est élaboré comme un champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. Il est sec, floral et très rafraîchissant. (José Pastor Selections / Llaurador Wines, Fairfax, Californie)