Certains de mes souvenirs les plus anciens et les plus chers du vin viennent de Bordeaux.
Une ou deux fois par an (Noël et parfois Thanksgiving), le père de mon père ouvrait un fantastique vin rouge de cette région viticole magique en France.
La plupart des vins étaient des premiers crus de Bordeaux, un terme utilisé pour décrire les cinq meilleurs vignobles de Bordeaux.
Château de Latour.
Château de Margaux.
Château d’Haut-Brion.
Château Lafite Rothschild.
Château de Mouton Rothschild.
Je dois ajouter que tous ces vins sont issus du légendaire millésime 1982, c’est-à-dire l’année où les raisins ont été cultivés et récoltés.
Boire ces vins magnifiques a été une expérience qui a changé la vie.
Je me souviens encore très bien de l’intense explosion de saveurs que j’ai vécue la première fois que j’ai goûté plusieurs de ces vins.
Leurs saveurs ont changé et évolué d’une gorgée à l’autre. Souvent, les vins prenaient une bouchée au début, puis s’adoucissaient et continuaient à devenir de plus en plus lisses au cours de plusieurs heures. Et leur arrière-goût semblait durer éternellement. Ils étaient absolument sublimes.
Même maintenant, des années plus tard, je me souviens encore d’eux comme de certains des vins les plus doux, soyeux et complexes que j’aie jamais goûtés de ma vie, à l’époque ou maintenant.
La dégustation de ces crus précoces a également influencé ma façon de penser les vins de Bordeaux.
Ces vins sont réservés aux occasions spéciales.
Il faut des années pour les faire vieillir avant de pouvoir les boire.
Et ils sont chers.
Heureusement, aucune de ces choses n’est vraie, eh bien, sauf peut-être la partie où ces vins sont parfaits pour des occasions spéciales.
Si vous voulez de grands vins rouges de Bordeaux, vous n’avez pas besoin de contracter une deuxième hypothèque. Oui, les prix des vins de Bordeaux Premier Cru ont grimpé en flèche depuis que mon grand-père les achetait 40 à 50 dollars la bouteille dans les années 1980. Mais il existe de nombreux autres grands vins rouges abordables de Bordeaux.
Cette semaine, vous pouvez en savoir plus sur sept d’entre eux, dont beaucoup coûtent moins de 10 $ la bouteille.
J’espère que tu apprécies.
VINS RECOMMANDÉS CETTE SEMAINE
2015 Château Les Vallées Bordeaux (8,99 $ chez Table & Vine à West Springfield)
Château Les Vergnes Bordeaux 2018 (8,99 $ chez Table & Vine)
Château Roc De Ségur Bordeaux 2019 (9,99 $ chez Table & Vine)
Château Des Combes Bordeaux 2016 (prix de détail suggéré de 13 $)
2018 Château La Rame Bordeaux (20$ PDS)
Château Durand-Laplagne 2018 (23$ PDS)
2016 Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc (23$ PDS)
EN SAVOIR PLUS SUR BORDEAUX
La région viticole de Bordeaux en France est divisée en deux zones principales : la Rive Gauche et la Rive Gauche. La ligne de partage est la Gironde. Les domaines viticoles situés du côté sud-ouest de la rivière Gironde sont implantés sur la rive gauche. Les domaines viticoles situés sur le versant nord-est de la Gironde sont implantés sur la rive droite.
LA RIVE GAUCHE DE BORDEAUX
La rive gauche de Bordeaux comprend plusieurs sous-régions célèbres, dont le Médoc, le Paulliac, le Margaux et les Graves. Plus important encore, les vins rouges cultivés ici ont tendance à être principalement fabriqués à partir de cépages Cabernet Sauvignon mélangés à d’autres cépages.
LA RIVE DROITE DE BORDEAUX
Certaines des sous-régions les plus célèbres de la rive droite comprennent Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac et Castillon. Et au lieu que le cépage Cabernet Sauvignon soit le cépage principal dans la plupart des assemblages rouges, la plupart des vignerons ici utilisent principalement des cépages Merlot.
NOTES DE DEGUSTATION
Château Les Vallées Bordeaux 2015
Région – Bordeaux, France
Cépages – 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation – Ce vin rouge de Bordeaux onctueux et raffiné (la bouteille ne contient pas plus de détails) a une finale sobre et discrète. Ce vin n’a absolument aucune morsure ou aigreur dès la sortie de la bouteille. Une heure plus tard, le vin est toujours doux et séduisant avec un arrière-goût long et subtil qui dure près d’une demi-minute après chaque gorgée.
Château Les Vergnes Bordeaux 2018
Région – Bordeaux, France
Cépages – Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
Notes de dégustation – Un autre vin rouge doux et soyeux avec des notes subtiles de mûre, de cerise et de réglisse noire. Plus doux que certains des autres vins de Bordeaux recommandés cette semaine, ce qui est une bonne chose. Parce que parfois, on veut juste un vin rouge facile à boire, nonchalant et onctueux.
Château Roc De Ségur Bordeaux 2019
Région – Bordeaux, France
Cépages – Assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot
Notes de dégustation – Assurez-vous de donner à ce vin le temps de s’ouvrir. Cela peut être un peu fort au début. Mais donnez à ce vin 20 à 30 minutes et ces saveurs et arômes forts et intenses se tournent vers des saveurs de prune plus luxuriantes et veloutées. Il y a aussi des notes de prunes séchées et de radis. Sérieusement. Je ne rigole pas. C’est un vin rouge complexe, aventureux et étonnamment abordable.
Château des Combes Bordeaux 2016
Région – Bordeaux, France
Cépages – 69% Merlot, 31% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation – Le merlot est souvent mal emballé (merci, « Sideways »), mais la vérité est que certains des meilleurs vins rouges assemblés au monde contiennent des raisins Merlot. Ils ajoutent de la complexité, de la douceur et du caractère à de nombreux grands vins. C’est certainement le cas avec ce vin rouge particulièrement élégant, qui a des arômes subtils mais intenses et des arômes de confiture, de mûre. Permettez-moi d’ajouter que le millésime 2016 – un millésime exceptionnel – a bon goût en ce moment et devrait encore s’améliorer dans les 5 à 10 prochaines années.
Château La Rame Bordeaux 2018
Région – Bordeaux, France
Cépages – 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation – Un autre vin rouge de Bordeaux construit pour durer, ce vin doux mais copieux a bon goût maintenant (arômes intenses de cerise et de mûre) mais est sûr de s’améliorer encore au cours des 5 à 10 prochaines années. Cependant, comme il est principalement à base de merlot, il y a une élégance douce et soyeuse au vin qui le rend agréable à boire dès maintenant. Permettez-moi d’ajouter que ses saveurs de fruits sont vives, vibrantes et rafraîchissantes.
2018 Château de Durand-Laplagne
Région – Bordeaux, France
Cépages – 75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation – Terreux mais élégant, robuste mais raffiné, ce vin riche et rafraîchissant a une finale fantastique et des saveurs captivantes, y compris des notes de mûres fraîches, d’amandes et de chocolat noir. L’un des vins les plus parfumés et floraux recommandés cette semaine, ce vin a également une finale longue et intense qui s’attarde sur la langue et le nez après chaque dégustation. Vraiment un vin merveilleux et complexe.
2016 Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc
Région – Haut-Médoc, Bordeaux, France
Cépages – 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Notes de dégustation – Un autre vin rouge Merlot exceptionnel de Bordeaux du millésime 2016, ce vin fascinant a beaucoup à dire dès la première gorgée. Ce vin de la rive gauche commence gros et plein et légèrement marmelade avec des arômes brillants de baies. Ces saveurs deviennent rapidement plus discrètes et veloutées et développent une finale douce et ronde. Il n’y a pas d’arêtes vives avec ce vin. Il ne cesse de s’améliorer, d’un goût à l’autre. Cependant, si vous souhaitez conserver quelques bouteilles pour l’avenir, ce vin a encore 5 à 10 ans dans la cuve pour se développer et mûrir en quelque chose de magique.
Et cela fait partie de la beauté de nombreux vins rouges de Bordeaux. Beaucoup ont bon goût maintenant, mais deviennent encore meilleurs, encore plus complexes avec l’âge.
Salut!
(pressoir de Ken Ross apparaît allumé Masslive.com tous les lundis et dans la section week-end de The Republican tous les jeudis. Vous pouvez trouver des articles plus anciens que « presse à vin ». ici. Suivez Ken Ross Twitter Et Instagram Et Facebook.)
